Blueberry kombucha

[easy-image-collage id=2270]


Na ondertussen al 4 jaar geen alcohol meer gedronken te hebben, wordt je creatief met mocktails. Je kent het wel, een gezellige zomeravond en je hebt zin in een cocktail. Geen haar op mijn hoofd denkt er nog aan om echte alcohol te nemen, aangezien ik er ontzettend moe van wordt (en het natuurlijk ook hartstikke slecht is voor je lever en je hersenen en je er nog sneller van bijkomt dan van suiker). Heel vaak worden mocktails gemaakt met frisdrank of een bom suiker, maar omdat ik dat ook probeer te vermijden ga ik het aangename aan het nuttige koppelen, door een probioticum als basis voor mijn mocktails te gebruiken en dat is kombucha.

Kombucha is gefermenteerde thee, die gemaakt wordt door een SCOBY. Dit is een cultuur van bacteriën en gisten die in symbiose leven (SCOBY = Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Het ruik zuur en ziet eruit als een troebel goedje, maar eigenlijk heeft het een hele hoop gezondheidsvoordelen:

  • het is een probioticum en zorgt dus voor het onderhoud van je darmflora
  • het helpt je spijsvertering dmv verteringsenzymen
  • het bevat een bom aan anti-oxidanten, waardoor het een immunobooster is
  • het beschermt gewrichten en is hierdoor aan te raden bij arthritis

En het is nog lekker ook :-)! Onderstaand receptje is voor een blueberry kombucha, maar je kan er ook een klassieke mojito mee maken of ga zelf aan de slag en laat me zeker weten welke cocktail jij met kombucha hebt omgevormd. 

Recept Afdrukken
Blueberry kombucha
Maaltijd Aperitief
Prep Tijd 10 min
Porties
glas
Ingrediënten
Maaltijd Aperitief
Prep Tijd 10 min
Porties
glas
Ingrediënten
Instructies
  1. Doe 10 bessen, 8 muntblaadjes, het bessensap en eventuele zoetstof in een glas en kneus het geheel met een stamper of houten lepel.
  2. Voeg het ijs en de kombucha toe en roer alles door elkaar.
  3. Laat, indien gewenst, enkele druppels angostura bitter op het oppervlak vallen.
  4. Garneer met bessen, munt en een schijfje limoen.
Deel dit Recept

Waterkefir on the rocks

 

[easy-image-collage id=1506]


 

Waterkefir is een probiotisch drankje dat gemaakt wordt door een aantal kolonies van bacteriën en gisten die via symbiose samenwonen in waterkefirkorrels. Om waterkefir te maken geef je de beestjes wat suiker om te fermenteren, gedroogd fruit, uiteraard water en laat je dit 2 dagen in een afgesloten pot staan. Hierna heb je een heerlijk sprankelend drankje dat smaakt als een cocktail, maar zonder de overmaat aan alcohol en suiker. De toegevoegde suiker wordt namelijk opgebruikt door de beestjes. Tijdens het fermentatieproces kan er wel een beetje alcohol geproduceerd worden en dat proef je soms wel. Dit zou maximum 0,5 % zijn. Na bereiding bevat de waterkefir vitamine B1, B2, B6, B12, C, D en H. Het bevat ook mineralen en essentiële aminozuren zoals tryptofaan. Doordat je een aantal van de bacteriën en gisten mee opdrinkt heeft dit drankje ook nog eens een ondersteunend effect op je darmflora. Alleen maar voordelen dus! 

Door dit drankje wat op te vrolijken met verse munt, citroen of limoen en enkele druppels angostura bitters kan je er de perfecte mocktail van maken. 

 

Recept Afdrukken
Waterkefir on the rocks
Maaltijd Aperitief
Prep Tijd 5 min.
Porties
Ingrediënten
Maaltijd Aperitief
Prep Tijd 5 min.
Porties
Ingrediënten
Instructies
  1. Doe de waterkefir met de ijsblokjes in een mooi glas. Voeg naar wens verse munt en een schijfje citroen of limoen toe. Voeg op het einde enkele druppels Angostura bitters toe. Deze zullen op het oppervlak blijven drijven. Versier met een rietje en/of fruitspiesje.
Deel dit Recept