Zomerse broccolisalade


Broccoli is eigenlijk een winterse groente en wordt dus meestal warm gegeten. Maar het kan in de zomer ook een welkome afwisseling bieden in het aanbod van salades. 

Broccoli is een echte superfood. Het bevat veel vezels, bèta-caroteen, calcium en vitamine C. Van alle groenten bevat het de meeste ‘glucosinolaten’. Onderzoekers aan de Berkeley Universiteit van Californië hebben ontdekt dat deze stofjes preventief werken tegen kanker. Allen naar de winkel voor een wekelijkse portie broccoli 😉 !

Verder lezen Zomerse broccolisalade

Griekse sla waar je vrolijk van wordt

shutterstock_107068232


Ook als de zon niet schijnt kan je haar in huis halen door een lekkere Griekse sla te maken. Alleen al van de kleuren word je vrolijk :-). Fris groene komkommer, vurig rode tomaten en paprika’s, pittig paarse ajuinen, donkerbruine olijven en helderwitte feta.  Lekker als bijgerecht bij vis, vlees of BBQ of als maaltijdsalade tijdens de lunch. Het is de ideale salade om mee te nemen naar je werk en de avond op voorhand al klaar te maken. Simpel, lekker en snel klaar. 

Verder lezen Griekse sla waar je vrolijk van wordt