Krokant gebakken oesterzwammen

De oesterzwam is na de champignon de bekendste paddenstoel. De vorm lijkt op die van een oesterschelp, vandaar de naam. Oesterzwammen zijn perfecte vleesvervangers. Ze bevatten niet alleen veel eiwitten en vezels, maar de zachte smaak lijkt zelfs op kalfsvlees. Daarnaast bevatten oesterzwammen een aantal hoognodige vitaminen en mineralen zoals vitamine B6, vitamine D, natrium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, zink, koper en calcium.

Dubbel gebakken bakbananenchips (tostones)

Zeg niet zomaar ‘banaan’ tegen een bakbanaan. Ze lijken wel op elkaar, zijn familie, maar de smaak en toepassing is wel beduidend anders. De gele bananen die we allemaal kennen, kunnen we op iedere straathoek vinden, smaakt zoet en wordt meestal als tussendoortje, als fruit of in desserten gegeten. De groene bakbanaan vindt je spijtig genoeg nog maar enkel in speciaalzaken of Aziatische winkels, smaakt veel minder zoet en bevat.. Read More

Chocomousse van avocado

Het klinkt misschien helemaal niet smakelijk, maar dat is het absoluut wel! Een lekker en simpel receptje. Geen gedoe met eiwitten stijf kloppen en chocolade smelten. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig. Enkele rijpe avocado’s, cacao en dadels als zoetmiddel. Je kan de dadels ook vervangen door banaan. Lees hier trouwens hoe je een rijpe avocado kiest.   

Glutenvrije speculaasjes en pepernoten

In de winkel vind je tegenwoordig al een aantal glutenvrije varianten van speculaas en pepernoten, maar deze bevatten meestal wel veel suiker en soms additieven die je liever niet wil eten. Beslis daarom zelf wat je in je koekjes steekt en ga aan de slag met onderstaande receptjes.