Gezond eten op reis, hoe doe je dat?

Griekenland, azuurblauwe zee, eindeloze gouden stranden, heerlijke mediterraanse keuken. Het ideale vakantieland. Mijn man zijn roots liggen daar, dus onze vakantiebestemming is meestal snel gekozen ;-). We wilden graag een keer met de auto gaan, door ex-JoegoslaviĆ« nog wel en met 2 kleine kinderen. Het werd ons door de meesten afgeraden. Te lang onderweg, te vermoeiend, te ver, te gevaarlijk. …

Krokant gebakken oesterzwammen

Ellen Devos VOEDING Leave a Comment

De oesterzwam is na de champignon de bekendste paddenstoel. De vorm lijkt op die van een oesterschelp, vandaar de naam. Oesterzwammen zijn perfecte vleesvervangers. Ze bevatten niet alleen veel eiwitten en vezels, maar de zachte smaak lijkt zelfs op kalfsvlees. Daarnaast bevatten oesterzwammen een aantal hoognodige vitaminen en mineralen zoals vitamine B6, vitamine D, natrium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, zink, …

Dubbel gebakken bakbananenchips (tostones)

Ellen Devos VOEDING Leave a Comment

Zeg niet zomaar ‘banaan’ tegen een bakbanaan. Ze lijken wel op elkaar, zijn familie, maar de smaak en toepassing is wel beduidend anders. De gele bananen die we allemaal kennen, kunnen we op iedere straathoek vinden, smaakt zoet en wordt meestal als tussendoortje, als fruit of in desserten gegeten. De groene bakbanaan vindt je spijtig genoeg nog maar enkel in …

Chocomousse van avocado

Ellen Devos VOEDING Leave a Comment

Het klinkt misschien helemaal niet smakelijk, maar dat is het absoluut wel! Een lekker en simpel receptje. Geen gedoe met eiwitten stijf kloppen en chocolade smelten. Je hebt slechts een paar ingrediĆ«nten nodig. Enkele rijpe avocado’s, cacao en dadels als zoetmiddel. Je kan de dadels ook vervangen door banaan. Lees hier trouwens hoe je een rijpe avocado kiest.