Gevulde aubergines (Papoutsakia)

Ellen Devos VOEDING Leave a Comment

Papoutsakia is een bekende Griekse ovenschotel die zeker niet hoeft onder te doen voor zijn bekendere broertje de ‘Moussaka’. Moussaka is een ovengerecht, een beetje zoals lasagna zonder deeg, waarbij er laagjes worden gevormd van aardappelen, aubergines en tomatengehaktsaus en gegratineerd met een bechamelsaus. Bij Papoutsakia worden de aubergines gevuld met een tomatengehaktsaus en gegratineerd in de oven met een bechamelsaus. …

Krokant gebakken oesterzwammen

Ellen Devos VOEDING Leave a Comment

De oesterzwam is na de champignon de bekendste paddenstoel. De vorm lijkt op die van een oesterschelp, vandaar de naam. Oesterzwammen zijn perfecte vleesvervangers. Ze bevatten niet alleen veel eiwitten en vezels, maar de zachte smaak lijkt zelfs op kalfsvlees. Daarnaast bevatten oesterzwammen een aantal hoognodige vitaminen en mineralen zoals vitamine B6, vitamine D, natrium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, zink, …

Chocomousse van avocado

Ellen Devos VOEDING Leave a Comment

Het klinkt misschien helemaal niet smakelijk, maar dat is het absoluut wel! Een lekker en simpel receptje. Geen gedoe met eiwitten stijf kloppen en chocolade smelten. Je hebt slechts een paar ingrediĆ«nten nodig. Enkele rijpe avocado’s, cacao en dadels als zoetmiddel. Je kan de dadels ook vervangen door banaan. Lees hier trouwens hoe je een rijpe avocado kiest.