Gezond eten op reis, hoe doe je dat?

Griekenland, azuurblauwe zee, eindeloze gouden stranden, heerlijke mediterraanse keuken. Het ideale vakantieland. Mijn man zijn roots liggen daar, dus onze vakantiebestemming is meestal snel gekozen ;-). We wilden graag een keer met de auto gaan, door ex-JoegoslaviĆ« nog wel en met 2 kleine kinderen. Het werd ons door de meesten afgeraden. Te lang onderweg, te vermoeiend, te ver, te gevaarlijk. …

Gevulde aubergines (Papoutsakia)

Ellen Devos VOEDING Leave a Comment

Papoutsakia is een bekende Griekse ovenschotel die zeker niet hoeft onder te doen voor zijn bekendere broertje de ‘Moussaka’. Moussaka is een ovengerecht, een beetje zoals lasagna zonder deeg, waarbij er laagjes worden gevormd van aardappelen, aubergines en tomatengehaktsaus en gegratineerd met een bechamelsaus. Bij Papoutsakia worden de aubergines gevuld met een tomatengehaktsaus en gegratineerd in de oven met een bechamelsaus. …

Gehaktballetjes met verborgen groenten

Ellen Devos VOEDING Leave a Comment

    De meeste kinderen lusten wel een lekker geballetje, maar voor groenten halen ze vaak hun neus op. Door wat verborgen groentjes aan de gehaktballetjes toe te voegen kan je zorgen dat je kinderen wat extra groenten binnenkrijgen. Spinazie, boerenkool en kruiden zoals peterselie, basilicum en munt zijn hier uitermate voor geschikt. En ze geven een extra toets aan …

Mango-komkommersla met granaatappel en honingdressing

Ellen Devos VOEDING Leave a Comment

Een lekker frisse en kleurrijke salade voor bij de BBQ of als lekkere zomerse salade. Past perfect bij kip en scampi’s.    Recept Afdrukken Mango-komkommersla met granaatappel en honingdressing Maaltijd Bijgerecht Prep Tijd 20 min. Porties pers. IngrediĆ«nten Salade 1 stuk mango1 stuk komkommer1 stuk granaatappel of 100 g kant-en-klare pitjes1 handvol munt vers en fijngehakt Dressing 1 eetlepel olijfolie1 …