Je hebt er waarschijnlijk ook wel eentje in je keukenkast liggen? Een anti-aanbakpan? Weinig vetstof nodig, eten blijft niet plakken en makkelijk af te wassen. We bakken er alles in: vlees, vis, groenten, eitjes en pannenkoeken. Alleen spijtig dat we geen mooi kleurtje of krokante korstjes krijgen. Daarom zetten we het vuur al snel wat hoger om toch het gewenste resultaat te krijgen. Hierdoor gaat het jammer genoeg mis en worden de pannen beschadigd. Anti-aanbakpannen dienen eigenlijk niet om vlees te kleuren of korstjes te geven. Ze dienen om delicate producten zoals vis, omeletten en pannenkoeken kort te bakken.
Verder lezen Welke pan wel en welke beter niet?
Zeg niet zomaar ‘banaan’ tegen een bakbanaan. Ze lijken wel op elkaar, zijn familie, maar de smaak en toepassing is wel beduidend anders. De gele bananen die we allemaal kennen, kunnen we op iedere straathoek vinden, smaakt zoet en wordt meestal als tussendoortje, als fruit of in desserten gegeten. De groene bakbanaan vindt je spijtig genoeg nog maar enkel in speciaalzaken of Aziatische winkels, smaakt veel minder zoet en bevat veel meer resistent zetmeel. Ze worden daarom in andere delen van de wereld gegeten als groente of als bijgerecht in de plaats van aardappelen.
Verder lezen Dubbel gebakken bakbananenchips (tostones)
